Ingredienti
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600 grcetrioli
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100 gryogurt intero
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2 fettepane a cassetta
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1 mazzettofinocchietto
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1/2peperone giallo
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1/2peperone rosso
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q.b.aceto bianco
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Lavate il finocchietto, asciugatelo e sforbiciatelo.Sbucciate i cetrioli, tagliateli a metà e, se necessario, eliminate i semi.Tagliateli a pezzi e frullateli per pochi secondi con 1,5 dl di olio, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale, una macinata di pepe e una presa di finocchietto sforbiciato.
2) Aggiungete qualche cubetto di ghiaccio, frullate ancora finchè il ghiaccio è comoletamente sminuzzato e trasferite il composto al fresco.
3) Pulite i peperoni e il peperoncino, eliminate i semi, lavateli e tagliateli a cubetti molto piccoli.
4) Incorporate al gazpacho lo yogurt freddo, dividetelo nei piatti individuali, aggiungete i dadini di peperone preparati, il finocchietto rimasto e servite con il pane tagliato a bastoncini e tostato.
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