Ingredienti
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1 cucchiaiozenzero
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1 cucchiaioaceto di mele
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q.b.olio per friggere
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q.b.peperoncino
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20gambero coda
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1 spicchioaglio
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3 cucchiaifarina
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1limone
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2 ramettoprezzemolo
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1 cucchiaiosalsa di soia
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2 ramettomaggiorana secca
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6 cucchiaipane grattugiato
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q.b.sale
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2uova
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Gamberoni fritti allo zenzero con salsina di peperoni
Il fritto di pesce è un secondo piatto sfizioso ideale da servire in una cena tra amici; i gamberoni fritti allo zenzero con salsina di peperoni sono facili da preparare, molto saporiti, dalla panatura croccante e leggermente piccante.
Cuoci il peperone. Sistema un peperone rosso nella pirofila foderata con carta da forno bagnata e unisci 1 spicchio di aglio spellato. Cuoci in forno a 220-230 °C per 20-30 minuti, girandolo su tutti i lati.
Pulisci 20 gamberoni. Sgusciali senza staccare la parte finale delle code, elimina il filetto, infilando uno stecchino al centro del dorso di ciascuna coda e sollevando delicatamente, se dovesse rompersi con un coltellino taglia il dorso dei gamberi e asporta il filettino, sciacquali in acqua acidulata con succo di limone e asciugali con carta assorbente.
Prepara l'impanatura. Lava, asciuga e trita le foglie di 2 rametti di prezzemolo e 2 rametti di maggiorana. Unisci 6 cucchiai di pangrattato il trito, un cucchiaio di zenzero fresco e mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Sbatti le 2 uova.
Friggi. Passa i gamberoni nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Friggine 5-6 per volta in padella con abbondante olio di semi ben caldo e sgocciolali con il mestolo forato.
Completa e servi. Disponi i gamberoni man mano che sono fritti su carta assorbente ad asciugare. Spella il peperone, frullalo velocemente con 3 cucchiai di olio extravergine, l'aceto, la salsa di soia e il peperoncino. Regola di sale, mescola, distribuisci la salsina in 4 ciotoline singole, i gamberoni fritti in piattini individuali, possibilmente quadrati, e porta in tavola.
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