Frittini in pastella aromatica

Preparazione

1) Sgocciolate 300 g di mozzarelline, asciugatele e mettetele in freezer per 20 minuti. Preparate una pastella per friggere classica mescolando con una frusta 120 g di farina, 1 cucchiaino di lievito, 1 uovo, una presa di sale, la scorza di 1/2 limone grattugiata e 1 dl di acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungete un po’ di erbe aromatiche miste (menta, rosmarino, salvia e maggiorana) tritate.

2) Mettete sul fuoco una padella ampia e profonda con abbondante olio si arachide. Passate le mozzarelline nei 60 g di farina rimasti, poi immergetele nella pastella aromatica e infine tuffatele nell’olio bollente. Cuocete per 3-4 minuti, scolate e fate asciugare su carta da cucina.

3) Servite i frittini alla pastella aromatica molto caldi, accompagnandoli, se vi piace, con una insalatina tagliata finissima e condita con olio extravergine d’oliva, sale e limone o aceto.

Sfiziosissimi bocconcini di formaggio filante insaporiti da una pastella alle erbe semplice ma profumata. I frittini in pastella aromatica sono stuzzichini perfetti per un aperitivo fatto in casa anche perché davvero facili da preparare e pronti da gustare in meno di 20 minuti. Irresistibili!