Ingredienti
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8albume
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300 grpomodorino pizzutelli
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100 grprosciutto cotto
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12 fogliebasilico
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1 spicchioaglio
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q.b.olio di oliva
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q.b.cappero
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q.b.pepe
Preparazione
1) Lavate 300 g di pomodorini pizzutelli e tagliateli a metà. Disponeteli su una placca foderata con carta da forno, unite uno spicchio d’aglio tritato e un filo d’olio. Passateli sotto il grill del forno ben caldo per 5-10 minuti.
2) Sbattete 8 albumi, salate, pepate e suddivideteli in 4 tegliette (24 cm) foderate con carta da forno, aggiungete 12 foglie di basilico e cuocete in forno già caldo a 200° C per 5 minuti.
3) Disponete i pomodorini cotti sulla frittata di albumi e cuocete altri 2-3 minuti. Completate la fritta al forno con una manciata di capperini dissalati e 100 g di prosciutto cotto a striscioline.
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