Fonduta al vino
Ingredienti
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3 bicchierivino bianco
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6 fettepane casereccio
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5 hggruyere
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5 cucchiaiamido di mais – maizena
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30 grburro
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.5 bicchierikirsch
Preparazione
600 g di vitellone magro,una cipolla,
5 chiodi di garofano,
una bottiglia di vino bianco secco,
750 g di riso bollito.
COMESI PREPARA
Tagliate la carne a listarelle sottili, arrotolatele e sistematele su un piatto. Mondate la cipolla e steccatela con i chiodi di garofano. Versate il vino nel recipiente per la fonduta, aggiungete la cipolla e fate sobbollire per mezz’ora. Quando la cipolla sarà tenera, toglietela e portate il recipiente in tavola, sul fornelletto acceso Mettete in tavola anche la carne e le salse: ciascuno intingerà nel vino i rotolini di carne infilati su lunghi spiedini Mettete in quattro scodelline il riso bollito e, esaurita la carne,versate in ogni scodellina vino rimasto e mescolate.
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