Idee in cucina

Fichi e mandorle al brandy

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  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Difficoltà facile

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Fichi e mandorle al brandy


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    I fichi e mandorle al brandy sono una conserva sotto spirito veramente sfiziosa. Si gustano come veri e propri dolci, 'nature', oppure accompagnati da una cremosa pallina di gelato al fiordilatte. Cliccate qui per provare anche la ricetta con le noci.

    • 1

      Pulite delicatamente 12 grossi fichi verdi con un foglio di carta da cucina inumidito. Incidete leggermente la base di ognuno e infilate in ciascun taglio 2-3 mandorle pelate.

    • 2

      Mettete 750 g di zucchero in un tegame alto d'acciaio, unite 750 ml d'acqua, qualche scorzetta di limone non trattato e lasciate sciogliere sul fuoco, a calore moderato. Unite i fichi alle mandorle allo sciroppo ottenuto e fate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, quindi spegnete e lasciate raffreddare completamente.

    • 3

      Sgocciolate i fichi dallo sciroppo e sistemateli in un vaso da 750 ml precedentemente sterilizzato; versate 200 ml di brandy quindi riempite il vaso con lo sciroppo, fino a coprire i fichi. Sistemate un pressino per conserve sui frutti in modo che rimangano immersi, chiudete il vaso, giratelo qualche volta.

    • 4

      Fate riposare i fichi e mandorle al brandy per almeno 6-7 giorni prima di consumarli. Si conservano per 3 mesi.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata