Fettine marinate
Ingredienti
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30 grburro
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1 cucchiaioprezzemolo
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2 bicchierivino bianco
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1cipolla
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q.b.pepe
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q.b.farina
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q.b.sale
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500 grvitello fesa
Preparazione
500 g di fesa di vitello a fetteuna cipolla
una costola di sedano
un cucchiaio di prezzemolo tritato
2 bicchieri di vino bianco secco
30 g di burro
3 cucchiai d’olio
farina
sale
pepe
COME SI PREPARA
Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla e il sedano; metteteli in una terrina larga e bassa col prezzemolo, il vino, una presa di sale e una di pepe. Mescolate, immergete nella marinata le fette di carne e lasciatevele per un’ora, rigirandole ogni tanto. Sollevatele, scolandole bene, infarinatele e fatele rosolare in una padella con l’olio e il burro ben caldi. Bagnatele con la marinata filtrata e cuocetele per 15 minuti, rigirandole un paio di volte.
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