Ingredienti
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400 grmanzo fesa
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40 grburro
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20 grpancetta tesa
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2zucchina
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1cipolla
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1 mestolobrodo di carne
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q.b.menta
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q.b.farina
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Tritate 1 cipolla con 20 g di pancetta stesa e fatele soffriggere in una padella antiaderente con 20 g di burro. Unite 2 zucchine lavate e tagliate a striscioline, salate e fate insaporire per un paio di minuti.
2) Togliete le zucchine dalla padella, unite al fondo di cottura altri 20 g di burro e doratevi 400 g di fettine di manzo infarinate, 2-3 minuti per lato.
3) Mettete di nuovo le zucchine nella padella, bagnate con 1 mestolino di brodo caldo e cuocete, a fuoco vivo, per 2 minuti; salate e completate gli straccetti con foglie di menta e pepe.
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