Ingredienti
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q.b.pepe
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1faraona
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q.b.olio di oliva
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q.b.prezzemolo
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q.b.rosmarino
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100 grpanna liquida
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150 grnoccioline tostate
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1 spicchioaglio
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1 fogliaalloro
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20 grburro
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q.b.sale
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q.b.salvia
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1 bicchierivino bianco
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1cipolla
Preparazione
1) Mettete la faraona in una pirofila con 20 g di burro, un ciuffo di salvia e di rosmarino, uno spicchio di aglio, una foglia di alloro, una costola di sedano e una cipolla a tocchetti; salate, pepate, condite con un filo di olio, versate un bicchiere di vino bianco e infornate a 180° per un’ora e mezzo, coprendo a metà cottura con un foglio di alluminio.
2) Tritate al mixer 3 quarti delle nocciole tostate e spellate con poco prezzemolo.
3) Passate il fondo di cottura della faraona al colino, unitevi le nocciole frullate e 100 g di panna fresca e fate sobbollire per 2 minuti; aggiungete le altre nocciole spezzettate e versate la salsa sulla faraona.
4) Portate in tavola e servite la faraona ben calda con un contorno di verdure a vostro piacimento.
La faraona al forno con la sua carne saporita è perfetta per un pranzo importante o per il menù di capodanno. La faraona con le nocciole è facile da preparare, la cottura al forno la rende dorata e profumata, insaporita dalla salsa alle nocciole e dalle erbe aromatiche è una vera delizia.
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