Crumble al rabarbaro e mandorle

Preparazione

400 g di rabarbaro già mondato,
1 mela granny smith,
4 fichi secchi,
4 albicocche secche,
il succo di 1/2 arancia,
70 g di zucchero semolato,
90 g di zucchero di canna,
100 g di granella di mandorle,
60 g di farina,
50 g di burro,
cannella

– Lava il rabarbaro e affettalo. Priva la mela del suo torsolo e tagliala a dadini. Spezzetta anche i fichi e le albicocche secche. Quindi, metti tutto in una pentola larga e cospargi con lo zucchero semolato, 1 cucchiaino di cannella in polvere e il succo della 1/2 arancia. Fai cuocere questi ingredienti a fuoco vivace per circa 8 minuti, quindi lasciali raffreddare e poi trasferiscili in una pirofila.
– Versa la farina, lo zucchero di canna e la granella di mandorle in una ciotola. Aggiungi il burro morbido a fiocchetti (toglilo dal frigorifero almeno 1 ora prima) e lavora gli ingredienti con la punta delle dita, fino a ottenere delle briciole (non lavorare troppo l’impasto altrimenti, una volta in forno, si indurisce).
– Distribuisci le briciole di pasta sulla frutta nella pirofila. Metti la preparazione in forno a 180° per 45 minuti. Servi il crumble appena tiepido.