• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Crumble al rabarbaro e mandorle

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    Crumble al rabarbaro e mandorle

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    Preparazione

    400 g di rabarbaro già mondato,
    1 mela granny smith,
    4 fichi secchi,
    4 albicocche secche,
    il succo di 1/2 arancia,
    70 g di zucchero semolato,
    90 g di zucchero di canna,
    100 g di granella di mandorle,
    60 g di farina,
    50 g di burro,
    cannella

    – Lava il rabarbaro e affettalo. Priva la mela del suo torsolo e tagliala a dadini. Spezzetta anche i fichi e le albicocche secche. Quindi, metti tutto in una pentola larga e cospargi con lo zucchero semolato, 1 cucchiaino di cannella in polvere e il succo della 1/2 arancia. Fai cuocere questi ingredienti a fuoco vivace per circa 8 minuti, quindi lasciali raffreddare e poi trasferiscili in una pirofila.
    – Versa la farina, lo zucchero di canna e la granella di mandorle in una ciotola. Aggiungi il burro morbido a fiocchetti (toglilo dal frigorifero almeno 1 ora prima) e lavora gli ingredienti con la punta delle dita, fino a ottenere delle briciole (non lavorare troppo l’impasto altrimenti, una volta in forno, si indurisce).
    – Distribuisci le briciole di pasta sulla frutta nella pirofila. Metti la preparazione in forno a 180° per 45 minuti. Servi il crumble appena tiepido.