• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Crostoni ai frutti di mare

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    Preparazione

    200 g di vongole veraci cotte surgelate
    200 g di cozze cotte surgelate
    300 g di capesante sgusciate surgelate
    2 spicchi d’aglio
    2 zucchine
    una carota
    una costola di sedano
    200 g di polpa di pomodoro a pezzetti
    50 g di finocchio
    un dl di vino bianco secco
    prezzemolo
    4 fette di pane casereccio
    olio extravergine d’oliva
    sale
    pepe

    1 Lasciate scongelare i frutti di mare a temperatura ambiente, passateli rapidamente sotto l’acqua fredda corrente e asciugateli bene, tamponandoli delicatamente con carta assorbente da cucina.
    2 Lavate le zucchine, la carota e il sedano e tagliate le verdure a dadini. Cuocetele in padella con uno spicchio d’aglio sbucciato e 4 cucchiai di olio, per 5 minuti a fuoco medio. Unite la polpa di pomodoro, salate, pepate e cuocete a fuoco vivo ancora per 5 minuti. Mettete quindi nella padella anche i frutti di mare e lasciateli insaporire a fuoco vivo. Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Spegnete il fuoco e cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato finemente.
    3 Con lo spicchio d’aglio rimasto sbucciato, strofinate le fette di pane, irroratele con un cucchiaio di olio e tostatele in forno già caldo a 180°. Distribuitevi sopra i frutti di mare e servite immediatamente.

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