Crostini alle verdure

Preparazione

300 g di macedonia di verdure miste surgelate
3 cucchiai di grana grattugiato
2 tuorli
yogurt
qualche foglia di basilico
4 fette di pane integrale al germe di grano (o di segale) dello spessore di 2 cm
uno spicchio di aglio
sale
pepe.

COME SI P R E P A R A
In una larga padella leggermente unta di olio, fate ammorbidire e appassire le verdure ancora surgelate, su fuoco basso,
unendo l’aglio. Fate cuocere per circa 15 minuti; togliete l’aglio, quindi salate e pepate. Eliminate un po’ di mollica al centro
delle fette di pane lasciando intatti i bordi, in modo da creare una piccola cavità. Fate raffreddare la macedonia di verdure, quindi unitevi i tuorli e il grana; mescolate per bene amalgamare gli ingredienti. Dopodiché suddividete il composto sulle fette di pane sistemandole nell’Incavo preparato e passate il tutto in forno caldo a 200° per 8-10 minuti. Mescolate lo yogurt con il basilico tritato, un pizzico di sale e una abbondante macinata di pepe. Servite i crostini con la salsa versata sopra o a parte.