Crostata di pinoli al miele

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5/5
  • Procedura 2 ore 40 minuti
  • Cottura 2 ore
  • Persone 8
  • Difficoltà media

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Crostata di pinoli al miele


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    Crostata di pinoli al miele
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    Per un momento di dolcezza assoluta, non puoi esimerti da questo dolce fantastico e raffinato. Profumat, delizioso, è una libidine non solo per il palato ma anche per gli occhi. Il ripieno rende questa crostata ideale per una colazione ricca di energia oppure per la merenda pomeridiana.

    Preparazione

    1) Prepara la pasta frolla. Raffredda in freezer 90 g di olio di oliva per 1 giorno. Mescola 250 g di farina integrale con 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato setacciato, forma un incavo e unisci l’olio, 1 pizzico di sale, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, 2 tuorli e 5 cucchiai di latte freddo. Impasta, forma un panetto, avvolgi in pellicola e metti in frigo per mezz’ora. Stendi la pasta a 1/2 cm di spessore e sistemala nello stampo foderato con carta da forno bagnata e strizzata. Metti in frigo la frolla avanzata. Punzecchia il fondo con la forchetta, copri con carta da forno e distribuiscici sopra legumi secchi. Cuoci in forno già caldo a 180°C per 20 minuti, elimina carta e legumi.

    2) Farcisci la torta. Scalda 1,8 dl di miele liquido con 2 cucchiai di succo di limone a fuoco bassissimo. Monta 180 g di formaggio spalmabile con 100 g di zucchero di canna, la polpa interna di 1 baccello di vaniglia e la scorza di 1 limone non trattato grattugiata. Unisci 4 uova, 1 alla volta, 350 g di pinoli tostati, poi versa il composto nel guscio di frolla. Con gli avanzi di pasta ricava 4 strisce della lunghezza del diametro dello stampo e disponile sulla torta, formando 8 spicchi. Cuoci in forno già caldo a 180 C per circa 40 minuti.

    3) Fai le cialde. Sciogli a fuoco bassissimo 100 g di miele con 60 g di olio di oliva. Togli dal fuoco e unisci 40 g di farina, 50 g di zucchero e 1 cucchiaio di Cognac. Versa il composto a cucchiaini sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata, formando tanti dischetti distanziati. Cuoci le cialde in forno già  caldo a 180°C per 5 minuti poi arrotolale, ancora calde, intorno a un cucchiaio di legno e fai raffreddare. Farcisci con 30 g di formaggio spalmabile montato e metti 1 pinolo alle estremità.

    4) Completa e servi. Lava i contenitori da uova e asciugali bene. Fondi a bagnomaria 100 g di cioccolato fondente e 100 g di cioccolato al latte, poi incorpora 100 g di corn flakes, mescolando delicatamente. Versa il composto a cucchiaiate negli incavi dei contenitori, superando appena la metà. Richiudi le confezioni e raffredda in frigorifero per 3 ore. Aggiungile sulla torta con le cialde e servi.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata