Ingredienti
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800 grpatata
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150 grwurstel
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150 grpane grattugiato
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125 grmozzarella
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50 grfarina
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40 grburro
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3uova
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q.b.olio per friggere
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q.b.sale
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q.b.pepe
Crocchette di patate con sorpresa
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Preparazione
1) Lessate le patate, passatele allo schiacciapatate. Fatele raffreddare in una ciotola, poi unite un uovo, il parmigiano, sale e pepe e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo. Mettete in frigo a riposare per 4 ore.
2) Tagliate i wurstel e la mozzarella a tocchetti. Prelevate un cucchiaio di impasto, mettetevi al centro un pezzetto di wurstel e uno di mozzarella e richiudete formando una pallottola. Proseguite fino ad esaurire gli ingredienti.
3) Infarinate le crocchette di patate, passatele nelle uova rimaste sbattute e friggetele. Ricordate che le crocchette vanno passate molto bene nell’uovo prima di impanarle e vanno fritte poche alla volta in una padella a bordi alti con abbonante olio ben caldo, rigirandole finchè saranno dorate su tutti i lati.
4) Sgocciolate le crocchette di patate con sorpresa su carta assorbente e servitele tiepide.
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