Ingredienti
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1 dllatte intero
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q.b.pepe
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2 hgpane mollica
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1 cucchiaioamido di mais – maizena
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40 grformaggio cremoso
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q.b.sale
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2tuorlo
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5 hginsalata mista
Preparazione
500 g di i n s a l a ta mista a p i a c e r e ( c i c o r i a ricci a , lattuga o lattughino,s c a r o l a ) ,200 g d i mollica di pane,
un dado vegetale,
un dl di latte,
un c u c c h i a i o di amido di mais,
2 tuorli,
40 g di formaggio cremoso,
sale,
pepe.
1) Fate lessare per 10 minuti, in un litro di acqua bollente salata, le insalate tagliate a listarelle. A fine cottura aggiungete la mollica di pane spezzettata.
2) Frullate i l tutto e mettete di nuovo la crema nella pentola; unite il dado sbriciolato e l’amido di mais stemperato con il latte freddo. Regolate di sale e profumate con una macinata di pepe.
3) Sbattete in una ciotola i tuorli e uniteli, sempre mescolando, alla crema di insalate. Amalgamatevi il formaggio e servite a piacere con crostini di pane tostato.
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