Ingredienti
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800 grfinocchio
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30 grburro
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2cipolla
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1 dlpanna per dolci
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1/2 lbrodo vegetale
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q.b.sale
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q.b.pepe bianco
Preparazione
1) Sbucciate la cipolla, mondate i finocchi e tagliate il tutto prima in quarti e poi a julienne. Fate sudare le verdure nel burro fuso con sale, pepe e l’anice stellato.
2) Appena iniziano a dorare mettetene da parte 2 cucchiai e aggiungete al resto il brodo bollente e la panna. Lasciate ritirare della metà, quindi eliminate l’anice e frullate il tutto.
3) Versate la crema nelle ciotole individuali e distribuitevi sopra le verdure tenute da parte.
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