• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Costolette di agnello in umido

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    Preparazione

    24 costolette di agnello
    700 g di passata di pomodoro
    un mazzetto di prezzemolo
    2 spicchi d'aglio
    un pizzico di peperoncino in polvere
    farina
    5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    un bicchiere di vino bianco
    6 fette di pane toscano
    sale

    1) Salate leggermente le costolette di agnello, passatele nella farina e scuotetele per eliminare l'eccesso. Sbucciate gli
    spicchi d'aglio, tritateli fini e soffriggeteli in una casseruola con l'olio e il peperoncino. Unite le costolette e fatele
    rosolare nel soffritto un minuto per parte a calore moderatamente vivace; toglietele dalla casseruola e tenetele in caldo.
    2) Diluite il fondo di cottura con il vino e lasciatelo evaporare leggermente; versate la passata di pomodoro, coprite
    e cuocete la salsa a fiamma bassa per 15 minuti circa.
    3) Rimettete le costolette nella casseruola e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Cospargetele con il prezzemolo tritato
    e servitele caldissime con le fette di pane tostate.

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