Ingredienti
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400 gr
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50 gr
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30 gr
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1 bustina
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1 bustina
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2 cucchiai
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1
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1 cucchiaino
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q.b.
Cosa comprare per
Corona allo zafferano e parmigiano con le mandorle
Corona allo zafferano e parmigiano con le mandorle
Fate scorrere la ricetta step by step per preparare la corona allo zafferano e parmigiano con le mandorle: una torta salata spettacolare, perfetta per festeggiare le grandi occasioni e adatta anche se si hanno a tavola ospiti vegetariani.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2015/06/dm-Mescola-gli-ingredienti-700x625.jpg)
In una larga ciotola, mescolate 400 g di farina manitoba setacciata con 1 bustina di lievito di birra disidratato, 1 cucchiaino di zucchero e 1 pizzico di sale. Unite 2,5 dl di acqua tiepida in cui avrete sciolto 1 bustina di zafferano e lavorate sino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Mettetela in un’altra ciotola pulita e infarinata, copritela con un telo umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido per un paio di ore.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2013/03/corona-allo-zafferano-e-parmigiano-con-le-mandorle-725x545.jpg)
Lavorate ancora un po’ la pasta per sgonfiarla e stendetela con il matterello sulla spianatoia infarinata, formando un rettangolo di circa 40×20 cm; rifilate la sfoglia per renderla regolare, spennellatela con poco tuorlo sbattuto con un goccio di latte e 1 pizzico di sale e cospargetela uniformemente con 30 g di parmigiano grattugiato.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2013/03/corona-allo-zafferano-e-parmigiano-con-le-mandorle-ricetta-725x545.jpg)
Dividete la sfoglia in 2 parti, nel senso della lunghezza, una più larga dell’altra di 2-3 cm. Tagliate entrambe le strisce di pasta in tanti triangoli e arrotolateli su se stessi formando tanti conetti.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2013/03/corona-allo-zafferano-e-parmigiano-con-le-mandorle-foto-725x545.jpg)
Sistemate i conetti a raggiera, uno accanto all’altro, su una teglia antiaderente alternando un conetto lungo con uno corto. Spennellate la corona ottenuta con il mix di tuorlo e latte rimasto, decorate con 50 g di mandorle. Fate cuocere in forno a 180° C per 25 minuti.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2013/03/corona-allo-zafferano-e-parmigiano-con-le-mandorle-immagine-e1576228030269-830x625.jpg)
Fate intiepidire la corona allo zafferano e parmigiano con le mandorle e decoratela a piacere con elementi rossi e verdi come peperoncini, foglie d’alloro e rametti di mirto.