Ingredienti
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200 grfarina
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150 gryogurt greco
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100 grsalmone affumicato
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3uova
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0.5 bustinalievito per torte salate
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1 mazzettoerba cipollina
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1.2 dlolio di mais
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q.b.burro
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q.b.sale
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q.b.pepe
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q.b.insalata verde
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q.b.pomodoro
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q.b.rosmarino
Una torta salata di grande effetto decorativo, leggera ma saporita e ideale da portare in tavola come antipasto o secondo piatto il giorno di Natale come alla Vigilia. La corona al salmone è facile da preparare e si cuoce al forno, il suo sapore delicato è perfetto se accostata a delle verdure fresche a crudo. Ecco la ricetta step by step di Donna Moderna.
Rompete 3 uova in una ciotola e sbattetele con 150 g di yogurt greco, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unite 200 g di farina setacciata con il lievito, 1.2 dl di olio di semi di mais e mescolate bene, poi aggiungete 100 g di salmone affumicato a pezzettini e 1 mazzetto di erba cipollina tagliuzzata.
Trasferite il composto in uno stampo a corona a cerniera di 18 cm, imburrato e infarinato e cuocete per 30 minuti in forno a 180° C. Lasciate intiepidire la corona al salmone, sformatela su una gratella e fatela raffreddare completamente.
Sistemate la corona al salmone su un piatto di portata e decorate a piacere con foglioline d’insalata, ciuffi di rosmarino, pomodori e roselline di salmone affumicato.
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