Ingredienti
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150 grpiselli
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40 grpane grattugiato
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12 fogliementa
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4 cucchiaiverdure per soffritto surgelate
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2zucchina
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Tagliate le zucchine a cubetti, scottateli in acqua bollente per 2 minuti e scolateli. Scottate anche i piselli per 2-3 minuti e sgocciolateli. Tagliate a pezzettoni il pomodoro lavato e spellato.
2) Tostate il pangrattato con un cucchiaio d’olio, unite 5 foglie di menta e pepate. Rosolate le verdure surgelate con 2 cucchiai d’olio, unite le verdure preparate, cuocete per 2-3 minuti, salate e pepate.
3) Cuocete la pasta, scolatela, rovesciatela nella padella con le verdure e fate insaporire. Spolverizzate con il pangrattato, le foglie di menta rimaste, mescolate e servite.
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