Cocktail di insalate e gorgonzola
Ingredienti
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100 grpane integrale
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80 grgorgonzola
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q.b.paprika dolce
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q.b.sale
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1 mazzettoradicchio rosso
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1 mazzettoinsalata belga
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1limone
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1lattuga
Preparazione
un cespo di insalata belgauna piccola lattuga
un piccolo sedano rapa
un cespo di trevigiana
80 g di gorgonzola naturale
100 g di pane integrale a fette
una falda di peperone grigliato sott’olio
paprica dolce
un limone
olio
sale
1) Pelate il sedano rapa, tagliatelo a fettine sottilissime e mettetelo subito in una ciotola con acqua
acidulata con il succo di limone per evitare che annerisca.
2) Pulite le altre verdure, lavatele, asciugatele e tagliatele a striscioline;tagliate il pane a cubetti e fatelo
tostate leggermente sotto il grill del forno.
3) Disponete al centro di 4 piatti piani le fettine di sedano rapa scolate e asciugate, accavallandole
leggermente tra loro, e contornatele con i diversi tipi di insalata mescolati.
4) Sbriciolate il formaggio sul sedano rapa, frullate la falda di peperone con 4 cucchiai di olio, il sale,
un cucchiaino di paprica e versate la salsa sull’insalata. Completate con i crostini di pane e servite
subito.
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