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Cheesecake marmorizzato

  • Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

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Cheesecake marmorizzato

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    Soffice crema al formaggio e goloso cioccolato: il cheesecake marmorizzato è una variante alla classica ricetta del dolce americano, ugualmente facile ma... ancora più sfiziosa. Imparate a prepararlo con le vostre mani seguendo questa pratica ricetta step by step oppure date un'occhiata alla mini guida di Donna Moderna con i trucchi per una riuscita perfetta.

    Foderate uno stampo a cerniera con carta da forno. Tritate 150 g di biscotti al cioccolato nel mixer e mescolateli con 50 g di burro fuso; trasferite il composto sul fondo dello stampo e livellatelo con il dorso di un cucchiaio, premendolo bene. Fate raffreddare in frigorifero.

    Sbattete 3 uova in una ciotola con lo zucchero, poi incorporatevi 100 g di mascarpone, 100 g di formaggio spalmabile e 150 g di yogurt, mescolando bene con una frusta fino a quando avrete ottenuto un composto cremoso liscio, privo di grumi. Prelevate un quarto della crema al formaggio e incorporatevi 100 g di cioccolato fondente fatto fondere a bagnomaria. Versate la crema bianca sul fondo di biscotti, formando uno strato compatto. Distribuitevi sopra la crema al cioccolato formando una spirale sottile. Quindi mescolate velocemente le creme in superficie con il manico di un cucchiaio di legno, in modo da ottenere un effetto marmorizzato.

    Cuocete il cheesecake marmorizzato in forno caldo a 160° C per 40 minuti, quindi lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo e riporlo in frigorifero.

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