• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cernia in umido

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    Preparazione

    600 g di cernia in tranci
    240 g di pomodori pelati
    400 g di patate
    400 g di fagiolini
    120 g di cipolle
    uno spicchio di aglio
    4 cucchiaini di olio
    8 olive nere snocciolate
    un cucchiaio di capperi sottaceto
    un ciuffo di basilico
    sale,
    pepe.

    1) Sbucciate le patate, mondate i fagiolini. Lavate le 2 verdure e lessatele separatamente in acqua salata.
    2) Mondate le cipolle, tagliatele al velo e fatele appassire in una casseruola antiaderente con l’olio e 10 spicchio di aglio.
    3) Unite agli ingredienti i pelati, fate insaporire, poi aggiungete la cernia lavata. Rigirate il pesce da entrambe le parti per farlo ben insaporire, salate, pepate, poi unite i capperi, le olive a pezzetti e basilico tritato.
    4) Cuocete a fuoco basso per 20 minuti circa, poi trasferite il pesce in un piatto da portata.
    5) Sbucciate le patate, tagliatele a fette, poi a cubetti. Riducete a tocchetti anche i fagiolini, poi unite le 2 verdure al pesce. Servite subito, ben caldo.