Ingredienti
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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100 grgrissino
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q.b.olio di oliva
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q.b.prezzemolo
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800 grcernia filetto
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q.b.farina
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1 dllatte intero
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30 grparmigiano
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q.b.sale
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50 grmandorla a lamelle
Preparazione
Eliminate le spine rimaste da 800 g di filetti di cernia. Chiudete100 g di grissini in un sacchetto per alimenti, spezzettateli con il batticarne e mescolateli con 50 g di mandorle a lamelle, 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, un ciuffo di prezzemolo tritato con 1 spicchio d’aglio, sale e pepe. Passate i filetti nella farina, immergeteli in 1 dl latte e quindi nel mix preparato. Premete per farlo ben aderire. Disponete il pesce sulla placca foderata con carta da forno bagnata, strizzata e unta con olio. Irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Serviteli, a piacere, con insalatine miste.Riproduzione riservata
