Cavolo cappuccio in insalata, con mele e bresaola

Preparazione

1) Private il cavolo cappuccio delle foglie esterne più dure e del torsolo centrale; poi tagliatelo a listarelle, lavatelo e asciugatelo bene.

2) Sbucciate la mela, tagliatela a fettine sottili e irroratele con il succo di limone in modo che non anneriscano; riducete a fettine sottili anche il gruyère, pulite la cipolla e affettatela fine; tostate i semi di papavero in una padellina antiaderente.

3) Mettete lo yogurt in una ciotola con un pizzico di sale e una macinata di pepe; unitevi prima 2-3 cucchiai di olio, poco alla volta e mescolando, e poi la metà dei semi di papavero.

4) Distribuite i vari ingredienti preparati e la bresaola sui piatti, cospargete con i semi di papavero rimasti e condite con la salsa di yogurt preparata.