Cavolfiore saporito
Ingredienti
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30 grcappero sott’aceto
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1carota
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q.b.sale
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1sedano
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q.b.vino bianco
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1cipolla
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q.b.pepe
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500 grcavolfiore
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q.b.olio di oliva
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q.b.prezzemolo
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q.b.senape dolce
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500 grbroccoletti
Preparazione
Un piccolo cavolfiore (circa 600 g),2 spicchi di aglio,
una cipolla,
50 g di burro,
3 cucchiai di olio,
un cucchiaio di conserva di pomodoro,
un bicchiere di vino bianco,
un dado,
un ciuffo di prezzemolo,
sale,
pepe.
COME SI P R E P A R A
Mondate il cavolfiore, poi dividetelo a cimette, che laverete bene. Mondate e tritate aglio e cipolla, fateli appassire con l’olio e il burro in una casseruola; unite quindi le cimette di cavolfiore e fatele insaporire, piano, per 10 minuti, rimestando spesso. Pepate in abbondanza, unite la conserva diluita con un bicchiere di acqua, aggiungete il vino bianco e il dado sbriciolato e coprite il recipiente. Cuocete a fuoco basso per un’ora. A cottura ultimata regolate di sale e cospargete con il prezzemolo lavato e tritato.
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