Cartoccio di orata e patate alla menta

5/5
  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Cartoccio di orata e patate alla menta


    invia tramite email stampa la lista

    4 filetti di orata di circa 200 g ciascuno
    2 cipolle di Tropea
    4 patate
    4 rametti di menta
    un cucchiaio di Marsala secco
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fettine sottili. Scottatele per 5 minuti in abbondante
    acqua bollente salata e sgocciolatele. Sbucciate le cipolle e tagliatele prima a metà e poi a spicchietti.
    2) Mescolate 5 cucchiai d'olio in una piccola ciotola con il Marsala, sbattendo bene con una forchetta
    o con una piccola frusta. Profumate la salsina ottenuta con le foglioline di menta e regolate di sale.
    3) Preparate sul piano di lavoro 4 fogli di carta da forno bagnati e strizzati, ungeteli leggermente d'olio
    e distribuite su ciascuno un po' di fettine di patate alternate con qualche spicchietto di cipolla. Unite
    i filetti di pesce tagliati in 3 pezzi e aggiungete tutt'intorno le patate e le cipolle rimaste.
    4) Irrorate ciascuna porzione con un filo d'olio profumato alla menta e aromatizzate con una generosa
    macinata di pepe. Chiudete ciascun cartoccio, piegando i bordi un paio di volte, in modo da sigillarli
    perfettamente. Trasferiteli su una placca e cuocete in forno già caldo a 180° per 10-12 minuti. Sistemate
    ciascun cartoccio su un piatto piano individuale e servite immediatamente.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata