Ingredienti
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1 spicchioaglio
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2 cucchiaigrana
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q.b.sale
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q.b.pepe
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5 cucchiaipane grattugiato
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q.b.prezzemolo
Preparazione
1) Pulisci i molluschi. Sciacqua bene 8 conchiglie delle capesante sotto un getto di acqua fredda corrente, spazzolandole con una spazzola a setole dure, poi asciugale. Sciacqua bene anche i molluschi e mettili ad asciugare su fogli di carta assorbente da cucina sovrapposti.
2) Prepara il condimento. Sciacqua e asciuga le foglie di prezzemolo,poi tritale insieme allo spicchio d’aglio spellato. Versa in una ciotola, poi unisci il pangrattato, il grana padano grattugiato, sale e pepe e mescola bene. Distribuisci 2 noci e 2 coralli di capasanta per ciascuna delle 8 conchiglie,poi spolverizzale con il composto di pangrattato e irrorale con un filo di olio extravergine.
3) Cuoci le capesante. Disponi le conchiglie su una placca, foderata con un foglio di carta da forno o di alluminio, e cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti, finché i molluschi saranno dorati.
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