Capesante con salsa allo zafferano
Ingredienti
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q.b.pepe
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20 grburro
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.5 dlpanna da cucina
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q.b.sale
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.5scalogno
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1 bustinazafferano
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2 cucchiaibrodo di pesce
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.5 dlvino bianco
Le capesante con salsa allo zafferano rappresentano un antipasto raffinato e sfizioso perfetto per una cena romantica che conquisterà fin dal primo assaggio.
Le capesante, infatti, sono un ingrediente classico tra le portate per le grandi occasioni e sono amate da tutti. Sono semplici da preparare e fanno un effetto scenografico a prova di chef! La salsa allo zafferano è delicata e si accompagna benissimo alla consistenza delle capesante che risulteranno ancora più buone e gustose.
Se si vuole dare quel tocco in più si può aggiungere anche una granella di pistacchi che regala sapore e croccantezza al piatto.
Preparazione
Rosolate 1/2 scalogno tritato con 20 g di burro, unite i molluschi delle capesante (punto 1), salate e pepate, bagnate con 0,5 dl di vino bianco e 2 cucchiai di brodo di pesce e cuocete per 1 minuto. Togliete dal recipiente, unite 0,5 dl di panna, 1 bustina di zafferano e cuocete, finché la salsa si sarà addensata. Mettete i molluschi nelle conchiglie, versate la salsa e servite.Riproduzione riservata
