Cannolicchi al sugo
Ingredienti
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q.b.olio di oliva
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1 mazzettoprezzemolo
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q.b.pepe
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400 grpomodoro pelato
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240 grpiselli in scatola
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q.b.sale
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400 grcannolicchio
Preparazione
400 g di cannolicchi400 g di pomodori pelati
240 g di piselli in scatola
una costola di sedano bianco
un ciuffo di prezzemolo
olio
sale
pepe
COME SI PREPARA
Mondate accuratamente il sedano, lavatelo e tritatelo finemente insieme al prezzemolo. Fate scaldare in una padella 4 cucchiai di olio, aggiungete il trito preparato e fatelo appassire per qualche minuto a fuoco basso. Unite i pomodori frullati e cuocete a fuoco vivo ancora per 10 minuti. Lavate accuratamente i cannolicchi sotto l’acqua corrente, eliminando tutta la sabbia, quindi metteteli sul fuoco in una padella coperta senza condimento e fateli aprire spontaneamente al calore. Successivamente eliminate le conchiglie, mettete i molluschi nel sugo che avete preparato, mescolate e aggiungete i piselli, salate e pepate. Lasciate sul fuoco un paio di minuti, poi servite ben caldo.
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