Ingredienti
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7 fettepane per tramezzini
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3carota
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2zucchina
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1limone
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100 grmaionese
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200 grfagiolini
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20 grerbe aromatiche
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1 mazzettoerba cipollina
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q.b.worcester
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q.b.sale
Preparazione
1) Pulite carote, zucchine e peperone e riducete tutte le verdure a listarelle. Spuntate i fagiolini, scottateli per 2-3 minuti in acqua bollente salata e scolateli. Scottate le carote per 2 minuti e le zucchine per 1 minuto; raffreddate man mano tutte le verdure sotto acqua fredda corrente e asciugatele con carta da cucina.
2) Tritate le erbe aromatiche (menta, basilico, timo e maggiorana) e mescolatele con la maionese meglio se light (cliccate qui per la ricetta della maionese leggera), la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato, sale e pepe. Appiattite leggermente le fette di pane con un matterello e tagliatele in 2 parti. Sbollentate in acqua bollente 12 steli di erba cipollina.
3) Spalmate 6 grandi fette di pane per tramezzini con la maionese alle erbe. Distribuite al centro delle fette le verdure. Arrotolatele partendo dal lato più lungo e legate il rotolino ottenuto con gli steli di erba cipollina. Portate in tavola i cannoli di pane con verdure.
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