Cannellini in umido
Ingredienti
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q.b.pepe
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.5 spicchioaglio
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q.b.sale
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600 grspinaci
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1cipolla
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3 cucchiaiolio di oliva
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6 fogliesalvia
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.5 bicchierivino bianco
Preparazione
200 g di fagioli cannellini in scatola,600 g di spinaci,
3 pomodori pelati,
una cipolla media,
mezzo spicchio di aglio ,
6 foglie di salvia,
3 cucchiai di olio,
mezzo bicchiere di vino bianco secco,
sale,
pepe.
PREPARAZIONE
1) Lessate gli spinaci con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio, quindi scolateli, strizzateli e tritateli grossolanamente. Intanto fate appassire, nell’olio, la cipolla e l’aglio tritati, unite il vino e lasciatelo poi evaporare. Aggiungete i pomodori a pezzetti, la salvia, i fagioli
sgocciolati dal liquido di conservazione e lasciate insaporire il tutto per 5 minuti.
2) Unite gli spinaci, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi mescolate bene e continuate
la cottura per 5 minuti.
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