Cannellini in umido

Preparazione

200 g di fagioli cannellini in scatola,
600 g di spinaci,
3 pomodori pelati,
una cipolla media,
mezzo spicchio di aglio ,
6 foglie di salvia,
3 cucchiai di olio,
mezzo bicchiere di vino bianco secco,
sale,
pepe.

PREPARAZIONE
1) Lessate gli spinaci con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio, quindi scolateli, strizzateli e tritateli grossolanamente. Intanto fate appassire, nell’olio, la cipolla e l’aglio tritati, unite il vino e lasciatelo poi evaporare. Aggiungete i pomodori a pezzetti, la salvia, i fagioli
sgocciolati dal liquido di conservazione e lasciate insaporire il tutto per 5 minuti.
2) Unite gli spinaci, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi mescolate bene e continuate
la cottura per 5 minuti.