Bucatini con pomodorini ripieni

Preparazione

350 g di bucatini
500 g di pomodorini ciliegia
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1 pizzico di peperoncino piccante in polvere
1 ciuffo di basilico
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale

1) Taglia i pomodorini
Stacca i pomodorini dal grappolo a uno a uno. Lavali e dividili a metà. Salali leggermente e
mettili capovolti su un canovaccio o su uno strato di carta assorbente da cucina perché perdano l’acqua di vegetazione.
Lasciali riposare 20 minuti.
2) Trita aglio e basilico
Sbuccia l’aglio. Monda basilico e prezzemolo, lavali e tritane
metà con l’aglio. Raccogli il trito in una ciotola e aggiungi il peperoncino e il pecorino grattugiato. Insaporisci con
2 cucchiai d’olio e lega con il pangrattato. Mescola bene. Accendi il forno a 180 gradi.
3) Cuoci i pomodorini
Asciuga
i pomodori con carta assorbente da cucina (se vuoi, puoi eliminare i semini aiutandoti con un cucchiaino) e farciscili
con il composto preparato. Sistemali, uno accanto all’altro con la farcitura verso l’alto, in una pirofila. Bagnali con
un filo d’olio e cuocili in forno 45 minuti.
4) Condisci la pasta
Circa 10-15 minuti prima di spegnere il forno, lessa
la pasta. Scolala al dente e condiscila con i pomodorini cotti al forno. Spolverizzala con il basilico e il prezzemolo
rimasti. Irrora i bucatini con un filo d’olio, mescola e servi subito.