Bruschetta ai fagioli
Ingredienti
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q.b.pepe
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1 ramettorosmarino
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q.b.sale
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4 fogliesalvia
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8 fettepane toscano
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2pomodorino sardo
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4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
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1 ramettosantoreggia
Preparazione
8 fette di pane toscano250 g di fagioli cannellini surgelati
2 pomodorini sardi
un rametto di rosmarino
un ramo di santoreggia
4 foglie di salvia
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
mezza cipolla rossa
sale,
pepe.
Cuocere per 30-40 minuti i fagioli ancora surgelati in un tegame preferibilmente di coccio con acqua bollente salata e metà delle erbe aromatiche. Dopodiché salateli e lasciateli raffreddare nella loro acqua di cottura. Al momento di servire, scolateli, ma non troppo, aggiungete le erbe rimaste tritate e conditeli con l’olio. Tostate il pane sotto il grill; distribuitevi sopra i fagioli, qualche rondella di cipolla, i pomodori lavati e ridotti a filetti e una macinata di pepe.
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