Ingredienti
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q.b.timo
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2 ramettodragoncello
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q.b.pepe in grani
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1 cucchiaioprezzemolo
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q.b.sale
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q.b.succo di limone
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2 spicchioaglio
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q.b.olio di oliva
Preparazione
1) Preparate una salsa mettendo in una ciotola 3 cucchiai di olio, gli spicchi di aglio tritati, metà del dragoncello, il timo, il succo del limone, il prezzemolo tritato e qualche granello di pepe. Emulsionate bene gli ingredienti sbattendoli a lungo con una forchetta.
2) Mettete le braciole in un largo piatto fondo, che le contenga di misura, versatevi sopra la salsa preparata e lasciate in infusione per almeno 2 ore.
3) Al momento di servire fate arroventare una o 2 griglie e adagiatevi sopra le braciole cuocendole 5 minuti per parte; dopodiché
salatele. Se usate una sola griglia, dopo aver cotto le prime 2 braciole mettetele in caldo nel forno acceso al massimo e poi spento. Decorate ogni braciola con le foglioline di dragoncello fresco rimaste e servite.
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