Bistecca panata alla palermitana
Ingredienti
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1 spicchioaglio
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1 cucchiaioorigano
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180 grpane grattugiato
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q.b.sale
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50 grstrutto o sugna
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q.b.pepe
Preparazione
ingredienti4 fette di vitello senza osso
1 spicchio d’aglio
180 g di pangrattato
1 cucchiaio di origano
50 g di strutto
sale e pepe
vini consigliati
Alcamo Rosso
Terre di Franciacorta Rosso
Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente.
In una ciotola, mescolate l’aglio tritato con il pangrattato e l’origano, quindi aggiustate di sale e pepe.
Spalmate le bistecche di vitello con lo strutto, quindi passatele nel composto a base di pangrattato, pressandole bene con le dita in modo da fare aderire fermamente la panatura.
Disponete le bistecche di vitello sulla brace o sulla griglia calde e cuocetele a fuoco moderato.
variante
Potete sostituire allo strutto l’olio, oppure il latte, e persino preparare bistecche alla pizzaiola.
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