Ingredienti
-
700 grpasta per pizza
-
500 grasparago
-
300 grfior di latte
-
150 grpomodoro passata
-
4uova
-
q.b.sale
-
q.b.pepe
Preparazione
1) Pulite gli asparagi, eliminando la parte più dura del gambo, legateli a mazzetto e lessateli per 10 minuti in una pentola alta e stretta con acqua bollente salata, sistemandoli in verticale in modo da lasciare fuori le punte, poi scolateli, passateli velocemente sotto l’acqua fredda, asciugateli e conditeli con 2 cucchiai d’olio e una presa di sale. Tritate la mozzarella fiordilatte.
2) Dividete la pasta per pizza in 4 panetti, tiratela, sistematela in una teglia oliata o foderata con carta da forno, distribuite sopra la salsa di pomodoro e il fiordilatte, condite con un filo d’olio, salate leggermente e passate in forno già caldo a 240°C per 15 minuti.
3) Togliete le pizze dal forno, sistemate sulla superficie gli asparagi e sgusciate al centro le uova, da salare e pepare. Passate le pizze Bismarck agli asparagi in forno caldo ancora per 5 minuti in modo da cuocere l’uovo.
Riproduzione riservata
