• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    50
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Biscotti di panpepato

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    Preparazione

    300 g di gherigli di noce -
    180 g di cioccolato fondente -
    80 g di miele -
    80 g di mandorle pelate -
    50 g di scorzette di arancia candite -
    50 g di uvetta -
    50 g di pinoli -
    50 g di farina -
    50 g di zucchero -
    2 cucchiai di cacao amaro -
    mezzo cucchiaino di coriandolo tritato -
    mezzo cucchiaino di cannella -
    una grattata di noce moscata -
    una macinata di pepe

    1) Tritate grossolanamente le mandorle, le noci e i pinoli; tagliate a pezzetti piccolissimi le
    scorzette di arancia. Mettete a bagno l'uvetta in una tazza di acqua tiepida per farla rinvenire, poi strizzatela
    bene. Grattugiate il cioccolato e mescolatelo assieme al trito, unite lo zucchero, il cacao, l'uvetta, la farina, le
    scorzette e le spezie. Mescolate con cura per rendere il composto omogeneo. 2) Fate sciogliere a fuoco basso il
    miele e incorporatelo all'impasto, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto
    omogeneo. 3) Prendete con le mani piccole porzioni di composto e formatene tante palline non troppo grandi,
    schiacciandole leggermente. Adagiate i biscotti sulla placca del forno foderata con carta di alluminio, e fateli
    cuocere a 180° per 30 minuti. Serviteli, se vi piace, guarnendoli con grappoli di ribes e canditi.
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