Ingredienti
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60 grpane raffermo
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200 grpeperoncino
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q.b.cappero
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q.b.aglio
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q.b.olio di oliva
Preparazione
1) Avvolgete 2 melanzane in alluminio e cuocetele in forno già caldo a 180°C per 35 minuti.
2) Tagliate le melanzane al forno a metà, scavate la polpa e rosolatela con olio e peperoncino, 60 g di dadini di pane raffermo, capperi e aglio tritati e 3 pomodori pelati.
3) Mettete il composto nelle vaschette di melanzana e infornate a 180° per 20 minuti. Servite le melanzane ripiene ancora calde.
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