Arrosto alle nocciole
Ingredienti
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.5 bicchierivino bianco
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1 dlpanna da cucina
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800 grvitellone
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30 grnocciole
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40 grburro
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1 mazzettoprezzemolo
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1cipolla
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.5carota
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
800 g di noce di vitello40 g di burro
una cipolla
mezza carota
un mazzetto di prezzemolo
un dl di panna
30 g di nocciole tritate
mezzo bicchiere di vino bianco
2 chiodi di garofano
sale
pepe
Inserisci nella cipolla sbucciata i chiodi di garofano, lega
il mazzetto di prezzemolo con un pezzetto di spago da cucina.
Fai rosolare la cipolla, la carota e il prezzemolo con
il burro in una casseruola, unisci la carne e falla dorare, poi aggiungi il vino e lascialo evaporare.
Aggiungi un
mestolo di acqua calda e fai cuocere a fuoco medio per un’ora e 30 minuti.
Togli la carne dalla casseruola e
tienila da parte. Elimina lo spago che lega il prezzemolo e riduci in crema le verdure, unisci la panna e le nocciole
tritate e fai addensare il sugo mescolando per un minuto.
Taglia l’arrosto a fette e servilo accompagnandolo con la
salsa alle nocciole.
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