Ingredienti
Anguria in insalata con feta, cetrioli e olive
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Preparazione
1) Sciacquate 150 g di formaggio feta sotto acqua fredda corrente, asciugatelo e sbriciolatelo. Snocciolate 12 olive nere e tagliate la polpa a
pezzettini. Lavate 1 cetriolo, eliminate parzialmente la buccia con un rigalimoni e riducetelo a rondelle sottili.
2) Eliminate la scorza e i semi di 600 g di anguria e tagliate la polpa a tocchetti. Tostate 2 fette di pan carré e riducetelo a dadini.
3) Versate in un barattolo 4 cucchiai di olio evo, 1 di succo di limone, sale e pepe, chiudete e agitate. Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola, irrorate l’anguria in insalata con feta, cetrioli e olive con la salsina, mescolate e unite foglie di menta spezzettate.
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