Insalata di cavolfiori e funghi

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Insalata di cavolfiori e funghi


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    1) Lavate le cimette di cavolfiore, asciugatele e tagliatele a fette sottilissime; pulite e lavate anche l'insalata
    belga, staccando le foglie dal torsolo; eliminate la parte terrosa dei gambi dei funghi, strofinateli con un telo umido,
    affettateli fini nel senso della lunghezza e spruzzateli col succo di mezzo limone per non farli scurire.


    2) Pestate leggermente i semi di senape in una ciotola; unite lo yogurt, un cucchiaio di succo di limone, il cerfoglio
    o il prezzemolo, l'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe; sbattete gli ingredienti con una frusta fino ad
    avere una salsina omogenea.


    3) Raccogliete le verdure preparate in una capace insalatiera, unitevi i gherigli di noce tritati grossolanamente,
    mescolate e servite subito con il condimento preparato a parte.

    Insalata di cavolfiori e funghi
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