Ingredienti
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q.b.pepe
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4 cucchiaiolio di oliva
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300 grpatata
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1 mazzettoprezzemolo
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q.b.sale
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500 grmerluzzo
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1cipolla
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4 fettepane casereccio
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100 grpomodoro polpa
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4 pezzoacciughe o alici sott’olio
Preparazione
500 g di merluzzo già messo a bagnouna cipolla
4 cucchiai di olio
100 g di polpa di pomodoro
300 g di patate
4 filetti di acciuga sott’olio
un ciuffetto di prezzemolo
4 fette di pane casereccio
sale
pepe
COME SI PREPARA
Eliminate pelle e lische e tagliate il merluzzo a grossi cubetti. Sbucciate la cipolla, tritatela e soffriggetela nell’olio per qualche minuto in un recipiente preferibilmente di coccio, poi aggiungete il pomodoro e cuocete ancora per 5 minuti. Unite 8 dl di acqua e le patate a dadini, mescolate e dopo 15 minuti aggiungete il merluzzo. Cuocete per 20 minuti, profumate con prezzemolo e acciughe tritate, pepate e regolate di sale. Servite con il pane tostato.
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