• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4

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Zuppa ricca con merluzzo

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    Preparazione

    500 g di merluzzo già messo a bagno
    una cipolla
    4 cucchiai di olio
    100 g di polpa di pomodoro
    300 g di patate
    4 filetti di acciuga sott'olio
    un ciuffetto di prezzemolo
    4 fette di pane casereccio
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Eliminate pelle e lische e tagliate il merluzzo a grossi cubetti. Sbucciate la cipolla, tritatela e soffriggetela nell'olio per qualche minuto in un recipiente preferibilmente di coccio, poi aggiungete il pomodoro e cuocete ancora per 5 minuti. Unite 8 dl di acqua e le patate a dadini, mescolate e dopo 15 minuti aggiungete il merluzzo. Cuocete per 20 minuti, profumate con prezzemolo e acciughe tritate, pepate e regolate di sale. Servite con il pane tostato.
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