Zuppa orientale

Preparazione

300 g di cavolo verza
150 g dichampignons
4 costole di sedano
un peperone verde
200 g di fagiolini (anche surgelati)
150 g di germogli di bambù
2 cipolle,
un cucchiaio di zucchero
2 spicchi d’aglio
mezzo litro di brodo di pollo
un cucchiaio colmo di fecola
2 cucchiai di salsa di soia
200 g di pollo lessato
un bicchiere di olio,
sale.

COME SI PREPARA
1) Mondate e lavate tutte le verdure ed eventualmente fate scongelare i fagiolini. Tagliate il sedano a pezzetti minuti, il peperone e il cavolo a listarelle sottili, i fagiolini a pezzetti. Affettate al velo le cipolle e l’aglio mondati e tagliate i funghi a fettine. Versate l’olio in una casseruola e unitevi le verdure, i funghi e i germogli di bambù. Fateli rosolare e quando saranno appassiti, unite lo zucchero e il brodo bollente.
2) Coprite il recipiente e fate cuocere a fuoco molto basso per 20 minuti. Stemperate quindi la fecola in una tazza d’acqua e versatela nella casseruola insieme con la salsa di soia. Mescolate e fate addensare.
3) Tagliate il pollo (prima spellato e disossato) a dadini, aggiungetelo alla zuppa, salate e lasciate sobbollire per 5 minuti. Servite subito ben caldo