Ingredienti
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4 cucchiaipanna da cucina
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200 grpancetta affumicata o bacon
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6patata
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q.b.primula fiori
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
6 grosse patateuna cipolla bianca
2 manciate di fiori di primula
una manciata di foglie tenere di primula
4 cucchiai di panna fresca
200 g di pancetta
sale, pepe
1) Staccate i fiori dallo stelo e dal calice, lavateli e asciugateli delicatamente. Lavate anche le foglie e tagliatele
a striscioline.
2) Fate bollire 2,5 l di acqua, salate e unite le patate a dadini e la cipolla tritata. Cuocete per 20 minuti, unite
metà dei fiori e le foglie e cuocete per 5 minuti. Salate, pepate e incorporate la panna. Terminate con la pancetta a
dadini rosolata, decorate con i fiori rimasti e servite.
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