• Procedura 45 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Zuppa di gallinella

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    Preparazione

    500 g di filetti di gallinella tagliati a tocchetti
    una cipolla
    3 dl di brodo di pesce
    10 g di farina
    3 cm di radice di zenzero
    uno spicchio d'aglio
    200 g di polpa di pomodoro a cubetti
    2-3 rametti di prezzemolo
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    peperoncino in polvere
    sale

    1) Pelate la cipolla e tagliatela a fettine sottili; sbucciate lo zenzero (se è regolare, con un pelapatate, altrimenti
    con un coltellino affilato) e grattugiatelo con una grattugia a fori medi; sbucciate e tritate l'aglio.
    2) Versate l'olio in una casseruola, scaldatelo, unite lo zenzero, la cipolla e l'aglio e lasciateli soffriggere su
    fiamma media per un minuto, mescolando. Aggiungete il pesce e fatelo insaporire nel condimento, poi toglietelo e
    tenetelo in caldo.
    3) Unite la farina, stemperatela nel soffritto, poi aggiungete il brodo e il pomodoro: fate addensare il sugo, regolate
    di sale, rimettete il pesce nella casseruola e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti. Completate con un pizzico di
    peperoncino e il prezzemolo tritato e servite.
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