Ingredienti
Preparazione
250 g di frumento12 noci
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 dl di olio extravergine di oliva
6 fette di pane
sale
pepe
1 Fate ammollare il frumento in in acqua fredda per una notte. Scolatelo e risciacquatelo sotto l’acqua corrente.
Schiacciate le noci, lasciate un poco i gherigli in acqua tiepida e spellateli. Tritate insieme la cipolla e l’aglio e
metteteli in una pentola di coccio unitamente al frumento, aggiungete 1,5 l di acqua, salate, pepate e fate cuocere
coperto per circa 2 ore.
2 Sbriciolate i gherigli di noce, aggiungeteli alla minestra e fate cuocere altri 15 minuti.
Intanto abbrustolite le fette di pane, disponetele nelle singole scodelle, copritele con la zuppa, irrorate con l’olio
e servite.
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