Idee in cucina

Zuppa di cicoria

5/5
  • Procedura 1 ora
  • Persone 4

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Zuppa di cicoria


    invia tramite email stampa la lista

    1) Lava la cicoria e sbollentala per 5 minuti in abbondante acqua salata

    2) Scolala e rimettila a bollire in altra acqua salata ancora per 5 minuti.

    3) Monda e trita finemente carote, sedano, cipolla e prezzemolo e soffriggi tutto in 2 cucchiai d'olio a fuoco molto basso.

    4) Poi versatevi sopra il brodo bollente e cuocete per circa mezz'ora.

    5) Nel frattempo, rosola la cicoria, strizzata e tagliuzzala in un cucchiaio d'olio.

    6) Nella zuppiera sbatti le uova, leggermente salate, con il formaggio grattugiato, unisci la cicoria e versa il brodo con le verdure.

    7) Completa con fette di pane casereccio tostate e con olio e pepe.

    La zuppa di cicoria: un piatto dai sapori antichi

    La zuppa di cicoria è una ricetta con una verdura dal sapore particolari e dai molteplici benefici per la salute. La ricetta ricorda un piatto che poteva preparare la nonna dopo essere andata a raccogliere la cicoria selvatica per campi. Usata soprattutto per contorni saporiti, qui te la proponiamo in una versione più particolare. Riscalda una fresca serata con questa deliziosa idea.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata